Koude Eieren gevuld met Kalamata Olijven en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verfijnde amuse van klassieke gevulde eieren, maar met een Kretenzische twist door de toevoeging van zoutige Kalamata olijven en verse mediterrane kruiden. Perfect voor een elegante borrel.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Kretenzisch
Ingrediënten
- 6 grote hardgekookte eieren
- 40 g Kalamata olijven, ontpit en fijngehakt
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel vers gehakte peterselie
- 1 theelepel vers gehakte oregano
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Halveer de hardgekookte eieren voorzichtig in de lengte en lepel de dooiers eruit in een kom.
- Prak de eidooiers fijn met een vork.
- Voeg de fijngehakte Kalamata olijven, mayonaise, olijfolie, peterselie, oregano en paprikapoeder toe aan de geprakte dooiers.
- Meng alles goed door elkaar tot een gladde vulling en breng op smaak met zout en peper.
- Vul de eiwitten met de dooiermix, gebruik hiervoor een theelepel of spuitzak voor een mooi resultaat.
- Garneer eventueel met een extra olijfje of wat verse kruiden.
- Laat de gevulde eieren minimaal 15 minuten afkoelen in de koelkast voor het serveren.
Cheftip
Voor een pittige twist kun je een klein snufje chilivlokken toevoegen aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 22 g