Koude Gebroken Tarwe Salade met Kikkererwten en Specerijen
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verfrissende en vullende salade met gebroken tarwe, gecombineerd met eiwitrijke kikkererwten en aromatische Georgische specerijen, perfect als koud voorgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Georgisch
Ingrediënten
- 150 g gebroken tarwe
- 200 g gekookte kikkererwten
- 1 komkommer, in kleine blokjes
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 0.5 rode ui, fijngesnipperd
- 3 el olijfolie
- 2 el citroensap
- 1 tl gemalen komijn
- 0.5 tl gerookt paprikapoeder
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de gebroken tarwe volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat volledig afkoelen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde gebroken tarwe met de gekookte kikkererwten, komkommer, rode paprika en rode ui.
- Maak een dressing van olijfolie, citroensap, komijn, gerookt paprikapoeder, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Bestrooi rijkelijk met verse peterselie voor het serveren en laat minstens 15 minuten intrekken in de koelkast.
Cheftip
Voeg voor een extra frisse smaak wat gehakte munt toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g