Koude Gevulde Noedelkommen met Groenten en Kwarkdressing
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een creatief en vullend koud gerecht waarbij nestjes van noedels gevuld worden met een frisse mix van groenten en een romige kwarkdressing.
Bereidingstijd: 25 min · 3 personen · 350 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Eiwitrijk, Russisch
Ingrediënten
- 200 g brede lintnoedels
- 200 g magere kwark
- 50 ml melk
- 1 komkommer, geraspt
- 2 wortels, geraspt
- 1 el citroensap
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 el verse munt, fijngehakt (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de lintnoedels volgens de verpakking, spoel koud en laat goed uitlekken; vorm er kleine 'kommen' van.
- Rasp de komkommer en wortels fijn en druk overtollig vocht uit de komkommer.
- Maak de dressing door kwark, melk, citroensap, dille en eventueel munt te mengen; breng op smaak met zout en peper.
- Combineer de geraspte groenten met de kwarkdressing.
- Vul de gevormde noedelkommen met de kwark-groentemix.
- Zet de gevulde noedelkommen minimaal 30 minuten in de koelkast om af te koelen en de smaken te laten trekken.
- Serveer de koude gevulde noedelkommen als een origineel en verfrissend hoofdgerecht.
Cheftip
Voor extra stevigheid kun je een theelepel gelatine oplossen in een beetje warm water en door de kwarkdressing mengen voordat je deze koelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g