Koude Koolsla met Noedels en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrassende koude salade die de knapperigheid van witte kool combineert met de zachtheid van noedels. Verrijkt met verse kruiden en een lichte dressing.
Bereidingstijd: 15 min · 3 personen · 310 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 150 g gekookte dunne noedels
- 300 g witte kool, fijngesneden
- 1 wortel, geraspt
- 0.5 bosje verse dille, fijngehakt
- 0.5 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el appelazijn
- 1 tl suiker
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de dunne noedels volgens de verpakking, spoel koud en laat goed uitlekken.
- Snijd de witte kool flinterdun en rasp de wortel.
- Hak de dille en peterselie fijn.
- Meng in een grote kom de fijngesneden kool, geraspte wortel, dille en peterselie.
- Maak de dressing door zonnebloemolie, appelazijn, suiker, zout en peper te kloppen.
- Voeg de afgekoelde noedels toe aan de groenten en giet de dressing eroverheen.
- Meng alles grondig en zet de koolsla minimaal 20 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
- Serveer de koude koolsla met noedels als een fris en vullend hoofdgerecht.
Cheftip
Masseer de fijngesneden kool lichtjes met een snufje zout voor een zachtere textuur en betere smaakopname.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 14 g