Koude Rijstnoedel Salade met Gekookt Rundvlees en Pittige Dressing
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een robuuste en smaakvolle salade met malse reepjes gekookt rundvlees, lichte rijstnoedels en een krachtige, enigszins pittige dressing.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Hoofdgerecht, Russisch
Ingrediënten
- 200 g rijstnoedels
- 250 g gekookt rundvlees (bijv. borststuk), in dunne reepjes
- 1 rode paprika, in julienne gesneden
- 1 gele paprika, in julienne gesneden
- 0.5 komkommer, in dunne reepjes
- 3 el sojasaus
- 2 el rijstazijn
- 1 el sesamolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl verse gember, geraspt
- 0.5 tl chilivlokken (naar smaak)
- 1 el verse koriander, fijngehakt
- 1 el geroosterde sesamzaadjes voor garnering
Bereiding
- Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking, spoel koud en laat goed uitlekken.
- Snijd het gekookte rundvlees, rode en gele paprika, en komkommer in dunne reepjes.
- Maak de dressing door sojasaus, rijstazijn, sesamolie, geperste knoflook, geraspte gember en chilivlokken te mengen in een kom.
- Doe de afgekoelde rijstnoedels, rundvlees, paprika en komkommer in een grote schaal.
- Giet de dressing over de ingrediënten en meng alles voorzichtig totdat het goed verdeeld is.
- Roer de fijngehakte koriander erdoor en garneer met geroosterde sesamzaadjes.
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast koelen voor het serveren.
Cheftip
Kies voor een mager stuk rundvlees en kook het zachtjes tot het gaar is en gemakkelijk in reepjes te snijden is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 14 g