Koude Sardine Pakora Salade
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een onverwachte maar heerlijke koude salade met stukjes knapperige, koud geworden sardine pakora, vermengd met verse groenten en een pittige dressing. Een unieke Pakistaanse amuse die verrassend smaakt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Amuse, Glutenvrij, Eiwitrijk, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g sardines uit blik (op olie), goed uitgelekt
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 1/2 paprika (groen of rood), in kleine blokjes
- 1 tomaat, ontpit en in kleine blokjes
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 groene chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- Sap van 1/2 limoen
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl chaat masala
- Snufje zout en peper
- 100 g kikkererwtenmeel (besan)
- Water naar behoefte voor beslag
Bereiding
- Maak een dik beslag van kikkererwtenmeel, een snufje zout en water, en meng hier de uitgelekte sardines doorheen.
- Verhit olie in een pan en bak kleine pakora's van het sardinebeslag; laat afkoelen en snijd in grove stukken.
- Meng in een kom de fijngesneden rode ui, paprika, tomaat, koriander en groene chilipeper.
- Voeg de afgekoelde en gesneden sardine pakora toe aan de groenten.
- Maak een dressing van limoensap, olijfolie, chaat masala, zout en peper.
- Schenk de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer de koude sardine pakora salade direct.
Cheftip
Voeg een paar druppels tamarindepasta toe aan de dressing voor een extra zoetzure smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 13 g