Koude Tahchin-e Adas (Linzencake met Yoghurt)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een koude variant van de traditionele Tahchin, deze linzencake met yoghurt is verrassend verfrissend. Ideaal als een uniek en vullend Perzisch ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g gekookte basmatirijst, afgekoeld
- 150 g gekookte linzen, afgekoeld
- 200 g Griekse yoghurt
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gedroogde munt
- 50 ml plantaardige olie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse dille voor garnering
Bereiding
- Meng de afgekoelde rijst en linzen in een grote kom.
- Klop in een aparte kom de Griekse yoghurt, losgeklopte eieren, kurkuma, gedroogde munt, zout en peper tot een gladde massa.
- Voeg het yoghurmengsel toe aan de rijst en linzen en meng alles goed door elkaar.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan (met anti-aanbaklaag) op middelhoog vuur.
- Verdeel het rijst-yoghurtmengsel gelijkmatig over de bodem van de pan en druk stevig aan.
- Bak de onderkant van de tahchin goudbruin en knapperig op middelhoog vuur.
- Laat de tahchin volledig afkoelen, keer om op een schaal en snijd in punten; garneer met verse dille.
Cheftip
Serveer de koude tahchin met een schijfje citroen voor een extra frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 19 g