Kousa Bil Laban (Courgette in Yoghurt)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissend en licht Egyptisch bijgerecht van zacht gestoofde courgette in een romige knoflook-yoghurtsaus. Perfect als verkoelende aanvulling op kruidige gerechten.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g courgette, in plakjes van 1 cm
- 500 ml volle yoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el gedroogde munt
- 1 el olijfolie
- Zout naar smaak
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgetteplakjes tot ze zacht zijn en lichtbruin kleuren.
- Haal de courgette uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een kom de yoghurt met de fijngehakte knoflook, gedroogde munt en zout.
- Voeg de gebakken courgette toe aan de yoghurtsaus en roer voorzichtig door.
- Laat het gerecht minimaal 30 minuten rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Garneer met verse muntblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra romige saus kun je de yoghurt van tevoren uitlekken in een kaasdoek, of een eetlepel tahini toevoegen voor een notige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g