Krabkebab met Kruiden en Tahini
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige krabkebab, subtiel gekruid en licht gebakken, geserveerd met een romige tahinisaus. Een verfijnde en delicate toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Bijgerecht, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g krabvlees (vers of uit blik, goed uitgelekt)
- 1 ei, licht geklopt
- 30 g paneermeel
- 20 g verse peterselie, fijngehakt
- 10 g verse munt, fijngehakt
- 1 kleine sjalot, fijngesneden
- 5 ml citroensap
- 2 g gemalen komijn
- 2 g gemalen koriander
- 30 ml olijfolie, om te bakken
- Voor de tahinisaus: 50 ml tahini, 30 ml citroensap, 1 teentje knoflook, geplet, water naar consistentie, zout
Bereiding
- Meng in een grote kom het krabvlees, ei, paneermeel, peterselie, munt, sjalot, citroensap, komijn en koriander; breng op smaak met zout en peper.
- Vorm van het krabmengsel kleine kebabs van ongeveer 3-4 cm lang en 2 cm breed.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de krabkebabs in porties 3-4 minuten per kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Bereid de tahinisaus door de tahini, citroensap en knoflook te mengen; voeg geleidelijk water toe terwijl je klopt totdat een romige, schenkbare saus ontstaat; breng op smaak met zout.
- Serveer de warme krabkebabs met de tahinisaus eroverheen of ernaast.
Cheftip
Als het krabmengsel te nat is, voeg dan wat extra paneermeel toe totdat het stevig genoeg is om kebabs van te vormen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 16 g