Krakauer Kipstoofpotje met Edamame
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig stoofpotje met malse kip, edamame en Poolse kruiden, een eiwitrijke maaltijd die je helpt je spiermassa te behouden terwijl je vet verliest.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €5.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Meal prep, Gezond, Pools
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 150 g edamame bonen (diepvries)
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 200 ml tomatenpassata
- 100 ml kippenbouillon
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl marjolein
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilet goudbruin.
- Voeg de ui en paprika toe en bak 5 minuten mee.
- Strooi de paprikapoeder en marjolein erover en roer goed door.
- Giet de tomatenpassata en kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de edamame bonen toe en laat nog 5-7 minuten meekoken tot ze gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Lekker met een portie volkoren rijst of bloemkoolrijst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 13 g