Kreatopita (Vleespastei) met Rundvlees
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige vleespastei gevuld met malse stukjes rundvlees, kruiden en groenten, ingepakt in knapperig filodeeg. Perfect als vullend bijgerecht.
Bereidingstijd: 90 min · 6 personen · 580 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Bijgerecht, Kretenzisch
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (bijvoorbeeld runderlapjes), in kleine blokjes
- 1 pak filodeeg
- 2 grote uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 100 g geraspte harde kaas (bijv. kefalotyri of Parmezaan)
- 1 ei, losgeklopt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Olijfolie
- Zout en versgemalen peper
- Gesmolten boter of olijfolie voor het filodeeg
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en bak het rundvlees rondom bruin; haal het uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan totdat ze zacht zijn.
- Voeg het vlees terug toe aan de pan, samen met een scheutje water, oregano, zout en peper, en laat sudderen totdat het vlees gaar en mals is en het vocht grotendeels is verdampt.
- Laat het vleesmengsel afkoelen en meng er dan de geraspte kaas, peterselie, munt en het losgeklopte ei door.
- Verwarm de oven voor op 180°C; bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakpapier en begin met het opbouwen van de pastei.
- Leg de helft van het filodeeg, bestreken met gesmolten boter of olijfolie, in lagen in de ovenschaal, verdeel de vulling erover en bedek met de resterende filodeeglagen, opnieuw bestreken met vet.
- Bak de vleespastei in de voorverwarmde oven voor 45-55 minuten, of totdat het filodeeg goudbruin en knapperig is.
Cheftip
Om te voorkomen dat het filodeeg uitdroogt tijdens het werken, bedek je de ongebruikte vellen met een licht vochtige theedoek.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g