Kretenzische Chocolademousse met Honing en Griekse Yoghurt
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en luchtige chocolademousse, verrijkt met de romigheid van Griekse yoghurt en de zoetheid van lokale honing. Een perfect, verkoelend bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Kretenzisch
Ingrediënten
- 150 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 300 g volle Griekse yoghurt
- 50 ml Kretenzische honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eiwitten
- Snufje zout
- Vers fruit voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Smelt de pure chocolade au bain-marie en laat deze iets afkoelen.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, honing en vanille-extract.
- Roer de gesmolten chocolade door het yoghurtmengsel tot een glad geheel.
- Klop in een aparte, vetvrije kom de eiwitten met een snufje zout stijf.
- Spatel de geklopte eiwitten voorzichtig door het chocolade-yoghurtmengsel tot een luchtige mousse.
- Verdeel de mousse over vier glazen en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer naar wens met vers fruit.
Cheftip
Gebruik koude Griekse yoghurt om te voorkomen dat de chocolade te snel stolt. Voor een extra aroma, voeg een scheutje likeur zoals Masticha toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g