Kretenzische Kalkoenstoofpot met Artisjokken en Dille
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en smaakvolle stoofpot met malse kalkoen, artisjokharten en de frisse smaak van dille. Perfect als licht hoofdgerecht of stevig bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Bijgerecht, Gezond, Licht, Kretenzisch
Ingrediënten
- 400 g kalkoendijvlees, in blokjes
- 1 blik (400 g) artisjokharten, uitgelekt en gehalveerd
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- 2 el olijfolie
- Verse dille, een flinke bos, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een ruime pan met dikke bodem en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kalkoenblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Blus af met de witte wijn en laat deze een paar minuten inkoken.
- Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de artisjokharten toe en laat nog 5-7 minuten meestoven tot de kalkoen gaar is.
- Roer de verse dille erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een partje citroen en een beetje extra verse dille voor een extra frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 13 g