Kretenzische Omelet met Wilde Groenten en Mizithra
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en vullende omelet, ideaal voor een cutfase door de hoge eiwitinhoud en de vezels uit de wilde groenten. Mizithra kaas zorgt voor een authentieke Kretenzische smaak met minder vet.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €6.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Kretenzisch
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- 100 g wilde Kretenzische groenten (bv. horta, spinazie of snijbiet), gewassen en gehakt
- 30 g mizithra kaas, verkruimeld
- 5 ml olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de wilde groenten toe en bak tot ze geslonken zijn, ongeveer 3-5 minuten.
- Klop de eieren los met zout en peper.
- Giet de eieren over de groenten in de pan.
- Verkruimel de mizithra kaas over de omelet en bak tot de eieren gestold zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Vouw de omelet dubbel en serveer direct.
Cheftip
Als je geen mizithra kunt vinden, kun je ricotta of een magere geitenkaas gebruiken voor een vergelijkbare romige textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g