Kritharaki me Kima (Orzo met Gehakt)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een geliefd Grieks pastagerecht met kleine orzo-pasta en een rijke, kruidige tomaten-gehaktsaus. Het is een hartverwarmende maaltijd die zowel volwassenen als kinderen lekker vinden.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Hoofdgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 300 g orzo (kritharaki)
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 800 g gepelde tomaten uit blik
- 50 ml olijfolie
- 120 ml rode wijn (optioneel)
- 1 kaneelstokje
- 2 laurierblaadjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
- Geraspte kefalotyri of Parmezaanse kaas voor serveren
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Giet overtollig vet af.
- Blus af met rode wijn (indien gebruikt), voeg de gepelde tomaten, kaneelstokje, laurierblaadjes, zout en peper toe. Laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg toe aan de saus.
- Meng alles goed door elkaar en serveer direct, bestrooid met verse peterselie en geraspte kaas.
Cheftip
Een snufje gemalen kruidnagel in de saus geeft een extra authentieke Griekse smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 24 g