Krokante Eiersalade Amuse (Salata od jaja)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een lichte en verfrissende eiersalade geserveerd op knapperige toastjes, perfect als amuse. Dit gerecht combineert romigheid met een heerlijke crunch.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Amuse, Vegetarisch, Licht, Servisch
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 50 g mayonaise
- 20 g zure room
- 1 theelepel dijonmosterd
- 20 g verse bieslook, fijngesneden
- 1 kleine rode ui, zeer fijngesnipperd
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 8 kleine volkoren toastjes of komkommerplakjes
Bereiding
- Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in kleine blokjes.
- Meng in een kom de mayonaise, zure room, dijonmosterd, fijngesneden bieslook en de gesnipperde rode ui.
- Voeg de blokjes ei toe aan het mengsel en spatel voorzichtig door elkaar.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Schep de eiersalade op de toastjes of komkommerplakjes en serveer direct.
Cheftip
Voor extra frisheid kun je een beetje citroensap toevoegen aan de eiersalade. Voor een glutenvrije optie, gebruik komkommerplakjes in plaats van toastjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 13 g