Krokante Erwtennoedels met Zalm en Dillecrème
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig Fins bijgerecht met gefrituurde noedels gemaakt van erwtenmeel, geserveerd met plakjes gerookte zalm en een verfrissende dillecrème.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Fins
Ingrediënten
- 200 g erwtenmeel
- 100 ml water
- 1 tl zout
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- 100 g gerookte zalm, in plakjes
- 100 g crème fraîche
- 2 el verse dille, gehakt
- 0.5 el citroensap
Bereiding
- Meng het erwtenmeel met water en zout tot een stevig deeg.
- Rol het deeg flinterdun uit en snijd in dunne noedels.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of wok tot 170°C.
- Frituur de erwtennoedels in kleine porties tot goudbruin en knapperig, laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dillecrème de crème fraîche met gehakte dille, citroensap, zout en peper.
- Serveer de krokante erwtennoedels met de gerookte zalm en een flinke lepel dillecrème.
Cheftip
Zorg dat de noedels echt dun zijn, anders worden ze niet knapperig genoeg.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g