Krokante Garnalen met Dille-Kwarkdip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze knapperige gefrituurde garnalen zijn een klassieker en krijgen een frisse twist met een romige dille-kwarkdip, perfect voor een Finse zomeravond.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Voorgerecht, Licht, Fins
Ingrediënten
- 400 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 100 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 150 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- 200 g magere kwark
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 el citroensap
Bereiding
- Dep de garnalen goed droog met keukenpapier en bestrooi ze licht met zout en peper.
- Haal de garnalen achtereenvolgens door de bloem, vervolgens door de losgeklopte eieren en tot slot door het paneermeel, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de garnalen in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 2-3 minuten per portie, en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dip de kwark met de fijngehakte dille, geperste knoflook, citroensap, zout en peper.
- Serveer de warme, krokante garnalen direct met de koude dille-kwarkdip.
Cheftip
Voor extra knapperigheid kun je panko gebruiken in plaats van gewoon paneermeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g