Krokante Garnalen Loempia's (Ha Cheung)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Heerlijke, krokante loempia's gevuld met een sappige garnalenmassa, perfect als een hartig en bevredigend voorgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Voorgerecht, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g gepelde garnalen, schoongemaakt en grof gehakt
- 100 g bamboescheuten, fijngehakt
- 1 bosui, fijngesneden
- 1 el gember, geraspt
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1/2 tl witte peper
- 12 loempiavellen (rijstvellen)
- 500 ml plantaardige olie, om te frituren
Bereiding
- Meng in een kom de gehakte garnalen, bamboescheuten, bosui, gember, sojasaus, sesamolie en witte peper tot een vulling.
- Leg een loempiavel met een punt naar boven op een werkblad.
- Plaats een eetlepel vulling net onder het midden van het vel.
- Vouw de onderpunt over de vulling, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol de loempia strak op.
- Bevochtig de bovenpunt met water om de loempia te sluiten.
- Herhaal dit proces met de resterende vulling en vellen.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of diepe pan tot 175°C.
- Frituur de loempia's in porties goudbruin en krokant, ongeveer 4-5 minuten per portie.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct met een dipsaus naar keuze (bijv. zoetzure saus of chilisaus).
Cheftip
Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is, anders worden de loempia's niet knapperig en kunnen ze scheuren tijdens het frituren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 19 g