Krokante Garnalen met Taro-Custard
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende combinatie van krokante, lichtzoete garnalen en een romige, aardse taro-custard. Dit nagerecht balanceert zoet en zout op een unieke wijze.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Nagerecht, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 100 g taro, geschild en gestoomd
- 50 g suiker
- 100 ml kokosmelk
- 1 ei
- 1 el maïzena
- 50 g tempurabloem
- 50 ml bruisend water
- Plantaardige olie om te frituren
- Snufje zout
Bereiding
- Pureer de gestoomde taro met suiker, kokosmelk, ei, maïzena en een snufje zout tot een gladde custard.
- Verwarm de taro-custard op laag vuur, al roerend, totdat deze dikker wordt; laat afkoelen.
- Maak een beslag van tempurabloem en bruisend water, zorg dat het koud blijft.
- Haal de garnalen door het beslag en frituur ze in hete olie goudbruin en knapperig; laat uitlekken.
- Serveer de krokante garnalen met een lepel van de koude taro-custard erbij.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een theelepel pandan-extract toevoegen aan de taro-custard voor een subtiele geur en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g