Krokante Gebakken Inktvisringen met Tkemali Dip
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperig gebakken inktvisringen, perfect gekruid en geserveerd met een pittige en frisse Georgische pruimensaus (tkemali). Een heerlijke en verslavende amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Amuse, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g inktvisringen (vers of ontdooid)
- 50 g bloem
- 2 g paprikapoeder
- 1 g knoflookpoeder
- Snufje zout en zwarte peper
- 250 ml zonnebloemolie (voor frituren)
- Voor de tkemali dip:
- 50 g tkemali saus (kant-en-klaar)
Bereiding
- Dep de inktvisringen goed droog met keukenpapier.
- Meng de bloem met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een diep bord.
- Haal de inktvisringen door het bloemmengsel, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of wok tot 175°C.
- Frituur de inktvisringen in porties voor 2-3 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de gebakken inktvisringen uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de krokante inktvisringen direct met de tkemali saus als dip.
Cheftip
Verzadig de inktvisringen niet te veel met bloem; een dunne laag is voldoende voor een krokant resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 19 g