Krokante Gebakken Kikkererwten met Kantonese Curry Smaak
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend lekker bijgerecht van krokant gebakken kikkererwten, doordrenkt met de aromatische en licht pittige smaken van Kantonese curry.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Kantonees
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- Zonnebloemolie, om te frituren
- 1 el Kantonese currypoeder
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
Bereiding
- Dep de gekookte kikkererwten zeer grondig droog met keukenpapier. Hoe droger, hoe krokanter ze worden.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of wok tot 175°C. Frituur de kikkererwten in kleine porties voor 4-5 minuten, of tot ze goudbruin en erg knapperig zijn.
- Haal de gefrituurde kikkererwten uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een kleine kom het Kantonese currypoeder, zout en cayennepeper (indien gebruikt).
- Bestrooi de hete gefrituurde kikkererwten royaal met de kruidenmix en schud of roer voorzichtig om ze gelijkmatig te bedekken. Serveer direct.
Cheftip
Voor een minder vettige optie kun je de kikkererwten ook in de oven roosteren op 200°C voor ongeveer 20-30 minuten, tot ze knapperig zijn, en ze daarna kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g