Krokante Gebakken Macaroni met Andouille Worst Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige gebakken macaroni met stukjes pittige andouille worst. Een verrassende en hartige amuse die iedereen zal verrassen.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Amuse, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g elleboogmacaroni
- 150 g andouille worst, in kleine blokjes
- 60 g geraspte cheddar kaas
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el bloem
- 240 ml melk
- 30 g boter
- 1 tl mosterdpoeder
- 0.5 tl Cajun kruidenmix
- Zout en peper naar smaak
- 100 g paneermeel
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, giet af en spoel koud af.
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut; voeg geleidelijk de melk toe en klop tot een gladde saus.
- Roer de cheddar, Parmezaanse kaas, mosterdpoeder en Cajun kruidenmix erdoor tot de kaas gesmolten is.
- Voeg de macaroni en de gebakken andouille worst toe aan de kaassaus, roer goed en proef en breng op smaak.
- Schep het mengsel in een ondiepe schaal en laat volledig afkoelen en opstijven in de koelkast (minimaal 1 uur).
- Snijd het opgesteven macaroni-mengsel in kleine vierkantjes of balletjes, rol ze door het paneermeel.
- Verhit de olie tot 175°C en frituur de macaroni-balletjes in porties goudbruin en krokant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Voeg een klein beetje tabasco toe aan de kaassaus voor extra warmte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 34 g