Krokante inktvisringen met citroen en Elzasser kruiden
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Perfect gefrituurde, krokante inktvisringen met een vleugje citroen en aromatische Elzasser kruiden. Een heerlijk bijgerecht dat de smaakpapillen prikkelt met zijn frisse en hartige tonen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 500 g schoongemaakte inktvisringen
- 100 g bloem
- 1 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl gedroogde marjolein
- Zest van 1 citroen
- 1/2 tl paprikapoeder
- 100 ml melk
- 1 ei
- 200 g panko
- 1 l zonnebloemolie, om te frituren
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Citroenpartjes, voor het serveren
Bereiding
- Dep de inktvisringen grondig droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de bloem met tijm, marjolein, citroenzest, paprikapoeder, zout en peper.
- Klop in een andere kom de melk met het ei los.
- Haal de inktvisringen eerst door het bloemmengsel, dan door het eiermengsel en tot slot door de panko, zorg voor een goede dekking.
- Verhit de zonnebloemolie tot 180°C in een frituurpan.
- Frituur de inktvisringen in kleine porties voor ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn; laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de krokante inktvisringen direct met verse citroenpartjes.
Cheftip
Laat de inktvisringen na het paneren 10 minuten rusten in de koelkast; dit helpt het paneermeel beter hechten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 20 g