Krokante Noedels met Wilde Bessen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een uniek Fins bijgerecht van knapperig gefrituurde noedels geserveerd met een frisse wilde bessensaus, een heerlijke combinatie van zoet en hartig.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Fins
Ingrediënten
- 200 g eiermie
- 50 g wilde bosbessen
- 50 g veenbessen
- 2 el suiker
- 1 el maïzena
- 200 ml water
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel koud en laat goed uitlekken.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of wok tot 175°C.
- Frituur de mie in kleine porties tot goudbruin en krokant, haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- Doe de wilde bosbessen en veenbessen met water en suiker in een steelpan en breng aan de kook.
- Meng de maïzena met een beetje koud water tot een papje en roer dit door de bessensaus totdat deze licht gebonden is.
- Serveer de gefrituurde noedels direct met de warme bessensaus ernaast.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje kardemom toevoegen aan de bessensaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 19 g