Krokante Preischijven met Dillesaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Gefrituurde schijven van prei met een goudbruin en knapperig korstje, geserveerd met een verfrissende dille-yoghurtsaus. Een heerlijk vegetarisch gerecht dat verrassend eenvoudig te bereiden is.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Zweeds
Ingrediënten
- 4 grote preien
- 100 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- 200 g Griekse yoghurt
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 tl citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de prei in schijven van ongeveer 1,5 cm dik en was deze grondig.
- Bereid drie diepe borden voor: één met bloem, één met de losgeklopte eieren en één met paneermeel.
- Haal elke preischijf eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel, zorg voor een volledige bedekking.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de gepaneerde preischijven in porties goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gefrituurde preischijven uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met zout.
- Meng voor de saus de Griekse yoghurt met dille, citroensap, zout en peper.
- Serveer de krokante preischijven warm met de dille-yoghurtsaus.
Cheftip
Voor extra smaak kun je wat geraspte Parmezaanse kaas door het paneermeel mengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g