Krokante Tofu Kotlety (Poolse Schnitzel) uit de oven
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een vegetarische interpretatie van de Poolse kotlety, waarbij stevige tofu in plaats van vlees wordt gebruikt en in een krokant jasje uit de oven komt. Heerlijk met een frisse salade.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, geperst en in plakken van 1,5 cm
- 100 g paneermeel
- 50 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 1 theelepel paprikapoeder
- Halve theelepel knoflookpoeder
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de geperste tofu in 8 gelijke plakken en dep deze droog.
- Maak drie schaaltjes klaar: één met bloem, één met het losgeklopte ei, en één met paneermeel gemengd met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Haal elke tofuplak eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Leg de gepaneerde tofu op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie.
- Bak in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20-25 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Cheftip
Serveer de kotlety met een schijfje citroen en een beetje verse peterselie voor een verfrissende toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 14 g