Krokante Wiener Schnitzel (van varkensvlees)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrukkelijk krokante Wiener Schnitzel, bereid met mals varkensvlees. Heerlijk met een schijfje citroen en een frisse salade.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Hoofdgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 4 varkensschnitzels (à 150-180 g)
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 150 g paneermeel
- 50 g boter of zonnebloemolie
- Citroenpartjes ter garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Leg de varkensschnitzels tussen twee vellen vershoudfolie en sla ze plat met een vleeshamer tot ongeveer 0,5 cm dik.
- Bestrooi de platgeslagen schnitzels aan beide zijden met zout en peper.
- Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met paneermeel.
- Haal elke schnitzel eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de schnitzels één of twee tegelijk in ongeveer 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Laat de gebakken schnitzels kort uitlekken op keukenpapier en serveer direct met een partje citroen.
Cheftip
Gebruik voor een extra krokante korst panko in plaats van gewoon paneermeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g