Krokante Zwarte Bonen Burgers met Feta en Munt
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze hartige vegetarische burgers zijn rijk aan plantaardige eiwitten en vezels, ideaal voor een bevredigende maaltijd tijdens je cutfase. Ze ondersteunen spierbehoud en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €4.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Grieks
Ingrediënten
- 400 g zwarte bonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 60 g havermout
- 1 ei
- 50 g feta, verkruimeld
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 2 el verse munt, fijngesneden
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Pureer de zwarte bonen grof in een kom; laat nog wat textuur over.
- Voeg de havermout, het ei, feta, rode ui, munt, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, zout en peper toe en meng goed.
- Vorm van het mengsel 2 gelijke burgers.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Cheftip
Serveer de burgers in een volkoren pitabroodje met wat Griekse yoghurt en extra munt voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g