Krokiekty z Marchewki (Wortelkroketjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze krokante Poolse kroketjes met een zachte wortelvulling zijn een heerlijke hartige amuse. Perfect met een frisse dipsaus of gewoon zo.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 250 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 500 g wortels
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 200 ml melk
- 100 g geraspte kaas (Emmentaler of Cheddar)
- 2 eieren, geklopt
- 150 g paneermeel
- Zonnebloemolie om te frituren
- Zout, peper, nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- Schil en kook de wortels gaar. Laat uitlekken en stamp fijn tot een puree.
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut. Voeg geleidelijk de melk toe en roer tot een dikke bechamelsaus.
- Haal de pan van het vuur en meng de wortelpuree, geraspte kaas, zout, peper en nootmuskaat door de bechamelsaus. Laat het mengsel afkoelen in de koelkast tot het stevig is (minimaal 30 minuten).
- Vorm van het afgekoelde mengsel kleine kroketjes.
- Haal de kroketjes eerst door het geklopte ei en daarna door het paneermeel, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan of diepe pan tot 175°C.
- Frituur de kroketjes in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per portie.
- Laat de gebakken kroketjes uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Je kunt de kroketjes ook in de oven bakken op 200°C voor een gezondere optie, besprenkel ze dan licht met olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 15 g