Kruidige Kwark-Kiprollade met Wortelpuree
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een slanke en smaakvolle kiprollade gevuld met kruidige kwark, perfect voor meal prep. Dit gerecht blijft 3-4 dagen goed in de koelkast en is gemakkelijk op te warmen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 150 g magere kwark
- 2 el verse bieslook (gehakt)
- 1 el verse peterselie (gehakt)
- 1 teen knoflook (geperst)
- 400 g wortelen
- 200 g aardappelen
- 50 ml melk
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Klop de kipfilet plat tussen twee vellen plasticfolie tot een egale lap.
- Meng de kwark met bieslook, peterselie, knoflook, zout en peper.
- Bestrijk de kipfilet met het kwarkmengsel, rol strak op en zet vast met keukentouw.
- Verhit de olijfolie in een pan en braad de kiprollade rondom goudbruin; gaar hem vervolgens in de oven (180°C) voor 20-25 minuten.
- Schil de wortelen en aardappelen, kook ze gaar en stamp ze met de melk, zout en peper tot een puree.
- Laat de kiprollade even rusten alvorens te snijden; serveer met de wortelpuree.
Cheftip
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de wortelpuree voor een subtiele smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g