Kruidige Linzen Pasta (Adas bil Pasta)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een voedzaam en smaakvol gerecht dat de eenvoud van pasta combineert met de rijke, aardse smaken van linzen en Jemenitische specerijen. Perfect voor een koude dag.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Eiwitrijk, Jemenitisch
Ingrediënten
- 200 g kleine pasta (zoals ditalini of orzo)
- 150 g bruine of groene linzen, gespoeld
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel komijnpoeder
- 0.5 theelepel korianderpoeder
- 0.25 theelepel kurkumapoeder
- 750 ml groentebouillon
- Verse munt, gehakt (voor garnering)
- Olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot deze zacht is. Voeg knoflook, komijn, koriander en kurkuma toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de gespoelde linzen en groentebouillon toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen tot de linzen bijna gaar zijn.
- Voeg de pasta toe aan de pan met linzen en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, of tot de pasta al dente is en de meeste vloeistof is opgenomen.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen en voeg indien nodig nog een scheutje heet water toe als het te droog wordt.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met verse munt.
Cheftip
Als je geen bouillon hebt, kun je ook water gebruiken en een bouillonblokje toevoegen voor extra smaak. Voor een zuurtje, serveer met een schijfje citroen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 8 g