Kruidige Rundvlees Aqda met Basmati Rijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Aqda is een roerbakgerecht dat ideaal is voor meal prep; de smaken van het rundergehakt en de groenten worden dieper na een dag. Geniet er 3-4 dagen van met basmati rijst.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Jemenitisch
Ingrediënten
- 500 g mager rundergehakt
- 200 g basmati rijst
- 1 grote ui, in halve ringen
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 0.5 theelepel kurkuma
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 150 ml runderbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur.
- Bak het rundergehakt rul, breek het met een spatel, tot het bruin is; giet overtollig vet af en haal het gehakt uit de pan.
- Voeg de ui, rode paprika en groene paprika toe aan de pan en roerbak 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- Roer de knoflook, komijn, koriander, kurkuma en zwarte peper erdoor en bak 1 minuut mee tot de kruiden geuren.
- Doe het rundergehakt terug in de pan, voeg de gepelde tomaten en runderbouillon toe, breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen.
- Proef en breng op smaak met zout, garneer met verse koriander en serveer met de basmati rijst.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit rundergehakt voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 46 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g