Kruidige Rundvlees Haneeth met Bulgur
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Dit smaakvolle rundvleesgerecht, langzaam gegaard in specerijen, is perfect voor meal prep. Het blijft tot 4 dagen heerlijk in de koelkast, ideaal voor een voedzame lunch.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Jemenitisch
Ingrediënten
- 500 g mager rundergehakt
- 200 g bulgur
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 0.5 theelepel kurkuma
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 0.5 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 200 ml runderbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig in ongeveer 5 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe en bak het rul, breek het met een spatel, tot het bruin is; giet overtollig vet af.
- Roer de knoflook, komijn, koriander, kurkuma, zwarte peper en cayennepeper (indien gebruikt) erdoor en bak 1 minuut mee tot de kruiden geuren.
- Voeg de gepelde tomaten en runderbouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt 30 minuten sudderen.
- Voeg de bulgur toe en roer goed door; laat nogmaals 15-20 minuten sudderen tot de bulgur gaar is en het vocht is opgenomen.
- Proef en breng op smaak met zout, garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje baharat toevoegen aan de kruidenmix.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g