Kruidige Tofu Golabki (Koolrolletjes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een vegetarische twist op de geliefde Poolse golabki, waarbij koolbladeren gevuld zijn met een hartige mix van gekruide tofu, rijst en verse kruiden, langzaam gegaard in de oven in een tomatensaus.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pools
Ingrediënten
- 1 grote witte kool
- 300 g stevige tofu, geperst en verkruimeld
- 100 g gekookte rijst
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 50 ml groentebouillon
- 1 el marjolein (gedroogd)
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de hele kool in gezouten water tot de bladeren zacht genoeg zijn om te verwijderen; snijd de dikke nerven plat.
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie; voeg de verkruimelde tofu, gekookte rijst, marjolein, zout en peper toe en bak kort mee.
- Leg op elk koolblad een lepel vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol het strak op.
- Leg de koolrolletjes in een ovenschaal, schenk de gepelde tomaten en groentebouillon erover.
- Dek af en bak in een voorverwarmde oven van 170°C gedurende 60-75 minuten, of tot de kool zacht is en de smaken goed zijn ingetrokken.
Cheftip
Serveer de golabki met een lepel zure room of een scheutje verse dille voor een extra smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g