Kruidige Tofu Roerbak met Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een snelle en smakelijke pre-workout maaltijd boordevol eiwitten en vezels. De lichte roerbakmethode zorgt ervoor dat de groenten knapperig blijven en alle voedingsstoffen behouden blijven.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 350 kcal per portie · ± €6.90 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Meal prep, Tsjechisch
Ingrediënten
- 180 g stevige tofu
- 100 g broccoli (roosjes)
- 50 g sperziebonen
- 1/2 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 el sojasaus (natriumarm)
- 1 tl sesamolie
- 1 el olijfolie
- Snufje chilivlokken
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Pers de tofu droog en snijd in blokjes.
- Snijd de broccoli in roosjes, de sperziebonen in stukjes en de rode paprika in reepjes.
- Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak kort, voeg dan de tofublokjes toe en bak goudbruin.
- Voeg de broccoli, sperziebonen en rode paprika toe en roerbak 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- Meng de sojasaus, sesamolie en chilivlokken door de groenten en tofu.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Experimenteer met verschillende groenten zoals champignons of sugar snaps voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 20 g