Kruidige Yoghurt Pasta (Laban bil Pasta)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissend en licht pastagerecht, ideaal voor warme dagen. De romige yoghurt combineert prachtig met knoflook, munt en een snufje paprikapoeder.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Licht, Jemenitisch
Ingrediënten
- 300 g korte pasta (zoals orzo of rijstkorrelpasta)
- 400 g volle yoghurt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Een handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
- 0.5 theelepel gedroogde munt
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking al dente. Giet af en laat volledig afkoelen onder koud stromend water. Dit is essentieel voor de textuur.
- Meng in een grote kom de yoghurt met de geperste knoflook, verse munt, gedroogde munt, zout en peper.
- Voeg de afgekoelde pasta toe aan de yoghurtsaus en meng voorzichtig tot alle pasta bedekt is.
- Verhit in een kleine koekenpan een scheutje olijfolie. Voeg het paprikapoeder toe en bak kort, ongeveer 30 seconden, tot het geurig is. Pas op dat het niet verbrandt.
- Giet de warme paprika-olie over de pasta met yoghurt. Dit geeft een mooie kleur en extra smaak.
- Serveer direct of gekoeld. Garneer eventueel met extra muntblaadjes.
Cheftip
Gebruik Griekse yoghurt voor een nog romiger en dikker resultaat. Voor een nog frissere smaak, voeg een scheutje citroensap toe aan de yoghurtsaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g