Krumplis Lángos (Aardappel Lángos)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Luchtige, gefrituurde platbroden gemaakt met aardappel in het deeg, licht en perfect als snack of lichte maaltijd met verse knoflook en magere zure room.
Bereidingstijd: 60 min (inclusief ri · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 250 g gekookte en gepureerde aardappelen (afgekoeld)
- 250 g bloem
- 100 ml lauwwarm water
- 7 g droge gist
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- Zonnebloemolie voor frituren
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 150 ml magere zure room
Bereiding
- Meng in een kom lauwwarm water met suiker en gist; laat 10 minuten staan tot het schuimt.
- Meng in een grote kom de bloem, gepureerde aardappelen, zout en het gistmengsel tot een soepel deeg.
- Kneed het deeg 5-7 minuten, dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is in volume.
- Verwarm de zonnebloemolie in een diepe pan tot 170°C.
- Vorm van het deeg 8 gelijke balletjes en druk deze plat tot schijven van ongeveer 15 cm doorsnede.
- Frituur de lángos één voor één goudbruin aan beide zijden, laat uitlekken op keukenpapier.
- Smeer elke warme lángos in met geperste knoflook en serveer met een schep magere zure room.
Cheftip
Voor een nog luchtiger lángos kun je een klein beetje baking soda aan het deeg toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g