Kryddbakad Tempeh med Lingon
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een uniek Zweeds gerecht waarbij tempeh wordt gebakken met traditionele kruiden en lingonbessen. De combinatie van zoetzuur en hartig is verrassend lekker.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Zweeds
Ingrediënten
- 400 g tempeh, in vierkante blokjes
- 100 g verse of bevroren lingonbessen
- 1 rode ui, in dunne partjes
- 2 el koolzaadolie
- 1 tl gemalen piment
- 0.5 tl gemalen kruidnagel
- 0.5 tl gemalen kaneel
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de tempehblokjes met koolzaadolie, piment, kruidnagel, kaneel, zout en peper.
- Voeg de lingonbessen en rode ui toe en meng voorzichtig.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat.
- Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, roer halverwege, tot de tempeh goudbruin en de bessen zacht zijn.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een lepel vegan zure room voor extra romigheid en balans van smaken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 16 g