Krydderlinser med Kål (Gekruide Linzen met Kool)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een robuust en voedzaam bijgerecht, waar de zachte textuur van langzaam gegaarde linzen perfect samengaat met de licht zoete en aardse smaken van gestoofde witte kool en een hint van karwij.
Bereidingstijd: 1 uur 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Noors
Ingrediënten
- 200 g zwarte belugalinzen, gespoeld
- 1 kleine witte kool, fijngesneden
- 1 liter water of groentebouillon
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 el appelazijn
- 1 tl karwijzaad
- 1 el plantaardige olie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg de fijngesneden witte kool en karwijzaad toe en bak al roerend 5-7 minuten tot de kool iets geslonken is.
- Voeg de gespoelde belugalinzen en het water of de groentebouillon toe aan de pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 50-60 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn en de kool zacht.
- Roer de appelazijn erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper voor het serveren.
Cheftip
Laat de kool niet te zacht worden; een lichte bite geeft een prettig contrast met de zachte linzen. Proef tijdens het sudderen en pas de kooktijd aan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 5 g