Krydret Svinekjøttmousse med Plommer (Gekruide Varkensvlees Mousse met Pruimen)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een intrigerende hartige mousse met varkensvlees, subtiel gekruid en geserveerd met een zoetzure pruimensaus. Een verrassend elegant nagerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Nagerecht, Noors
Ingrediënten
- 250 g gekookt varkensvlees (bijv.procureur), afgekoeld
- 100 ml slagroom
- 50 g roomkaas
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel kruidnagelpoeder
- Snufje kaneel
- Zout en peper naar smaak
- 200 g verse pruimen, ontpit en in stukjes
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Pureer het gekookte varkensvlees in een keukenmachine tot een fijne pasta.
- Klop de slagroom stijf en meng met de roomkaas.
- Voeg de gember, kruidnagel, kaneel, zout en peper toe aan de slagroom-roomkaasmix.
- Spatel het varkensvleesmengsel voorzichtig door de roommix tot een luchtige mousse.
- Schep de mousse in kleine schaaltjes of glazen en zet minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Kook ondertussen de pruimen met suiker en citroensap tot een dikke saus. Laat afkoelen.
- Serveer de gekoelde varkensvleesmousse met de pruimensaus.
Cheftip
Garneer met een takje rozemarijn of een paar fijngesneden amandelen voor extra textuur en aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 24 g