Kubbeh Halab (Rijst Kubbeh)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kubbeh Halab zijn heerlijke gefrituurde kubbeh gemaakt van een knapperige rijstkorst gevuld met gekruid gehakt. Een populaire snack of voorgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Voorgerecht, Iraaks
Ingrediënten
- 250 g kortkorrelige rijst, gewassen
- 200 g rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 theelepel zevenkruidenpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Plantaardige olie om te frituren
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de gewassen rijst met 400 ml water en zout tot het water is opgenomen en de rijst plakkerig is; laat afkoelen en kneed tot een deeg.
- Bak in een aparte pan de fijngesneden ui tot zacht, voeg het gehakt toe en bak rul.
- Roer het zevenkruidenpoeder, kurkuma, cayennepeper en zout door het gehaktmengsel en bak nog enkele minuten.
- Neem een kleine hoeveelheid rijstdeeg, vorm tot een platte schijf in je handpalm en schep een theelepel gehaktvulling in het midden.
- Vouw het rijstdeeg dicht om de vulling heen en vorm tot een ovale kubbeh.
- Verhit voldoende olie in een frituurpan of diepe pan tot 175°C en frituur de kubbeh goudbruin en gaar in porties.
- Laat de gefrituurde kubbeh uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Om te voorkomen dat de kubbeh openbarst tijdens het frituren, zorg ervoor dat de rijstkorst goed gesloten is en dat de olie de juiste temperatuur heeft.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g