Kuglof od Graška sa Limunom (Erwten-Citroen Kuglof)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een ongebruikelijke, maar verrassend lekkere kuglof waarbij zoete doperwten een subtiele, frisse smaak toevoegen, perfect in balans met de heldere citroen. Een dessert dat nieuwsgierigheid wekt.
Bereidingstijd: 60 min · 8 personen · 320 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 200 g doperwten (diepvries)
- 200 g bloem
- 150 g suiker
- 100 g boter (zacht)
- 2 eieren
- 100 ml melk
- Rasp en sap van 1 citroen
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Poedersuiker voor garnering
Bereiding
- Kook de doperwten kort en pureer ze daarna fijn.
- Klop de zachte boter met de suiker romig; voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door de doperwtenpuree, citroenrasp en citroensap.
- Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar en voeg dit afwisselend met de melk toe aan het beslag, beginnend en eindigend met bloem.
- Giet het beslag in een ingevette en bebloemde kuglof-vorm.
- Bak de kuglof 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de kuglof afkoelen in de vorm en bestuif voor het serveren met poedersuiker.
Cheftip
Zorg ervoor dat de doperwtenpuree glad is om een fijne textuur in de kuglof te krijgen. Een blender is hier ideaal voor.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 14 g