Kumro Fuler Bora
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Krokante beignets gemaakt van pompoenbloemen, licht gefrituurd en perfect als een unieke en delicate amuse. Een seizoensgebonden lekkernij in de Bengaalse keuken.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Bengaals
Ingrediënten
- 12 pompoenbloemen (vers)
- 100 g kikkererwtenmeel (besan)
- 2 el rijstmeel
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/4 tl komijnpoeder
- Zout naar smaak
- Water voor het beslag
- Olie om te frituren
Bereiding
- Verwijder de stampers en meeldraden voorzichtig uit de pompoenbloemen en spoel ze zachtjes af, dep droog.
- Meng in een kom kikkererwtenmeel, rijstmeel, kurkumapoeder, chilipoeder, komijnpoeder en zout.
- Voeg geleidelijk water toe aan het bloemmengsel en roer tot een glad, dik beslag.
- Verhit de olie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Haal elke pompoenbloem voorzichtig door het beslag en frituur ze goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Zorg dat het beslag niet te dik is, anders worden de beignets te zwaar, en niet te dun, dan hecht het niet goed aan de bloemen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 11 g