Kumror Bora
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze knapperige en kruidige pompoenbeignets zijn een heerlijke en vullende amuse. Gemaakt met geraspte pompoen en een mix van specerijen, perfect om te dippen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Bengaals
Ingrediënten
- 250 g pompoen, geraspt
- 50 g rijstmeel
- 2 el kikkererwtenmeel (besan)
- 1 ui, fijngesneden
- 1 groene chilipeper, fijngesneden
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- Zout naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
- Knijp overtollig vocht uit de geraspte pompoen en doe het in een kom.
- Voeg rijstmeel, kikkererwtenmeel, ui, groene chilipeper, gember-knoflookpasta en alle kruiden toe aan de kom en meng goed tot een stevig beslag.
- Verhit de olie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Vorm kleine, platte beignets van het beslag en frituur ze goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is om de beignets snel gaar te krijgen zonder ze te vet te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 13 g