Künefe (Warme Kaasdessert met Siroop)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een iconisch Turks nagerecht met draderige kaas, omhuld door knapperig kataifi deeg en overgoten met een zoete siroop. Een onvergetelijke textuur- en smaaksensatie.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 250 g ongezoet kataifi (engelenhaar) deeg
- 150 g ongezouten, draderige mozzarella of speciale künefekaas
- 100 g gesmolten boter
- 200 ml water
- 200 g suiker
- 1 schijfje citroen
- 50 g gehakte pistachenoten, ter garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter en meng deze met de helft van het kataifi deeg, zorg dat alle draden bedekt zijn.
- Druk de helft van het beboterde kataifi deeg stevig in de bodem van een ondiepe ovenvaste schaal.
- Verdeel de geraspte of verkruimelde kaas gelijkmatig over het kataifi.
- Bedek de kaas met de resterende beboterde kataifi en druk opnieuw stevig aan.
- Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Bereid ondertussen de siroop door water, suiker en het citroenschijfje te koken totdat de suiker is opgelost en de siroop licht is ingedikt; laat afkoelen.
- Giet de afgekoelde siroop over de warme künefe, snijd in porties en garneer met pistachenoten voor het serveren.
Cheftip
Voor een authentieke smaak, gebruik ongezouten kazen zoals dil peyniri of lor peyniri, die speciaal voor künefe zijn bedoeld en niet te zout zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g