Kunu Aya (Tiger Nut Drink)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige en voedzame drank gemaakt van tijgernoten, populair in het noorden van Nigeria. Het is van nature zoet en heeft een licht nootachtige smaak.
Bereidingstijd: 24 uur (weektijd) + · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Lactosevrij, Nigeriaans, Limonade
Ingrediënten
- 250 g gedroogde tijgernoten
- 50 g kokosnoot (vers of gedroogd, geraspt)
- 10 dadels (ontpit)
- 2 cm gember (geschild)
- 1 liter water
Bereiding
- Week de tijgernoten minstens 24 uur in ruim water, ververs het water een paar keer.
- Giet de tijgernoten af en spoel ze grondig.
- Doe de geweekte tijgernoten, kokosnoot, ontpitte dadels en gember in een blender met 500 ml water.
- Blend tot een zo glad mogelijke massa, voeg geleidelijk de rest van het water toe indien nodig.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek, pers alle vloeistof eruit.
- Herhaal het zeven indien nodig voor een gladdere drank.
- Koel de kunu aya voor het serveren en roer goed voor gebruik.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een deel van het water vervangen door kokosmelk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g