Kutia met Erwten en Gedroogd Fruit
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditioneel Oekraïens graangerecht voor speciale gelegenheden, hier met een twist van erwten. Zoet, voedzaam en vol van smaak door de toevoeging van gedroogd fruit en honing.
Bereidingstijd: 120 min · 6 personen · 350 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 200 g gedroogde spliterwten
- 100 g gedroogde pruimen, ontpit en gehakt
- 100 g gedroogde abrikozen, gehakt
- 50 g rozijnen
- 75 g honing
- 50 g walnoten, grof gehakt
- Water
Bereiding
- Week de spliterwten minimaal 8 uur of een nacht in ruim water.
- Giet de erwten af, spoel ze en kook ze in vers water tot ze zacht zijn, ongeveer 60-90 minuten. Laat afkoelen en uitlekken.
- Snijd de gedroogde pruimen en abrikozen fijn. Meng de gekookte erwten met het gedroogde fruit en de rozijnen.
- Verwarm de honing lichtjes zodat deze vloeibaar wordt en meng het door het erwten-fruitmengsel.
- Roer de gehakte walnoten erdoor en serveer koud of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje kaneel toevoegen aan de honing voordat u deze door het mengsel roert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 7 g