Kutia Quinoa
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditioneel Pools kerstdessert, hier met quinoa als basis, verrijkt met noten, gedroogd fruit en honing. Een voedzaam en feestelijk gerecht dat de Poolse traditie eert.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pools
Ingrediënten
- 200 g witte quinoa
- 400 ml water
- 100 g papaverzaad
- 50 g rozijnen
- 50 g gedroogde abrikozen, fijngehakt
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 3 el honing
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
Bereiding
- Spoel de quinoa grondig af onder koud water en kook deze met 400 ml water en een snufje zout volgens de aanwijzingen op de verpakking tot gaar en al het water is opgenomen.
- Kook het papaverzaad in water gedurende 15 minuten, giet af en maal fijn met een staafmixer of vijzel tot een pasta.
- Meng in een grote kom de gekookte quinoa, gemalen papaverzaad, rozijnen, fijngehakte abrikozen en grof gehakte walnoten.
- Roer de honing en vanille-extract erdoorheen en meng alles goed tot het gelijkmatig verdeeld is.
- Serveer de Kutia Quinoa gekoeld of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor een intensere papaverzaadsmaak kun je het gemalen papaverzaad even roosteren in een droge pan voordat je het aan de quinoa toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 13 g