Kuusenkerkkäjuoma (Sparrenscheutendrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een unieke en verfrissende drank gemaakt van jonge sparrenscheuten, met een kenmerkende harsachtige en citrusachtige smaak. Een echte Finse specialiteit.
Bereidingstijd: 12 uur + 30 min · 6 personen · 90 kcal per portie · ± €0.35 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Fins, Limonade
Ingrediënten
- 1 liter jonge sparrenscheuten (vers geplukt, alleen de zachte, lichtgroene uiteinden)
- 3 liter water
- 150 g suiker (of naar smaak)
- 1 citroen, in plakjes
Bereiding
- Spoel de sparrenscheuten voorzichtig af.
- Doe de sparrenscheuten en het water in een grote pan en breng aan de kook.
- Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken en haal dan van het vuur.
- Laat de scheuten minstens 8-12 uur in het water trekken (of een hele nacht) op kamertemperatuur om de smaken goed vrij te laten komen.
- Zeef het mengsel door een fijne doek of zeef om de sparrenscheuten te verwijderen en vang het vocht op.
- Voeg de suiker en de citroenplakjes toe aan het gefilterde vocht en roer tot de suiker is opgelost.
- Laat de drank nogmaals 1-2 uur trekken met de citroen voor extra smaak.
- Verwijder de citroenplakjes en serveer de drank koud, eventueel met extra ijs.
Cheftip
Zorg ervoor dat u alleen de jonge, zachte en felgroene sparrenscheuten gebruikt. Oudere scheuten kunnen bitter zijn. Pluk ze op plaatsen ver weg van drukke wegen en vervuiling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 0.1 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 0 g